Você pode conseguir esta mesma informação aqui e ali, mas uma pirâmide bonita, visual, colorida, saborosa, eu nunca tinha encontrado como esta:

Esta talvez seja a pirâmide alimentar mais linda que eu já vi, compare com as outras que eu indiquei. Ela está em O Livro Essencial da Cozinha Vegetariana de H.F. Ullmann da Editora Paisagem, que pode ser encontrada no Submarino.

Este livro contém várias receitas saborosas nas quais o autor se mostra vegetariano de verdade e que não foi conspurcado pelo vegetarianismo de boutique ou de nutricionista que adora colocar coisas sem cor, sem sabor, de difícil digestão, enfim, leva em consideração a “pseudo-saúde” e não liga com o sabor. As receitas contidas neste livro são coloridas, com um paladar delicioso e que além de serem saudáveis cuidam para suprir o emocional justamente por serem deliciosas.

O que você prefere: comer algo saudável que não lhe dá prazer ou algo supostamente não saudável mas que lhe dá um prazer inigualável? O racional é o sem gosto, mas o emocional vence. Tanto é que acho difícil uma criança trocar um brócolis por uma pizza. Observe bem as atitudes das crianças, pois os instintos delas ainda não foram amarrados por aquele treinamento ao qual damos o nome de educação.

Se conseguirmos unir o saudável com o saboroso estaremos prestando um serviço bem grande ao nosso corpo e ao nosso emocional. Pense nisso antes de comer algo sem gosto só por ser pretensamente “saudável”.

Se quiser saber mais sobre vegetarianismo, pode investir em livros como:

Veja Também